Proses membuat nata de coco - Nata de coco termasuk bahan
pangan sebagai minuman produk penerapan bioteknologi konvensional. Di
samping tempe yang sudah dibahas sebelumnya, bahan pangan yang
satu ini juga memanfaatkan mikroorganisme jamur dan bakteri sebagai agen
biologi yang menghasilkan enzim untuk melakukan metabolisme.
Enzim yang diperlukan adalah selulase dengan agen biologi
acetobacter xylinum dan bahan dasar yang digunakan adalah air kelapa.
Nah, sebagai kelanjutan materi bioteknologi konvensional dalam produksi pangan, kali ini
Matra Pendidikan akan menyajikan...
